É TEMPO DE YUEBING!
Mais do que um megabiscoitinho recheado que se tornou a cara do Festival do Meio Outono, o yuebing é uma celebração da união familiar, da mitologia e da arte culinária chinesa.
Redondo como a lua cheia
A forma redonda do yuebing simboliza a plenitude e a união da família. O bolinho também traz referências a elementos da mitologia chinesa, como a deusa Chang’e e o Coelho da Lua, frequentemente retratados em relevo na superfície lustrosa da iguaria.
Presente no e do Festival do Meio Outono
O Festival do Meio do Outono torna o yuebing protagonista em qualquer reunião familiar e um presente muito apreciado. Oferecer uma caixa desses bolinhos é mais do que um simples gesto; é uma forma de expressar afeto, consideração e bons desejos. Empresas e indivíduos presenteiam com embalagens cada vez mais luxuosas para estreitar laços e entrar no clima da estação.
Camadas de Sabor
O que contribui para deixar o yuebing tão gravado na memória afetiva dos chineses? A resposta está nos detalhes. Imagine uma massa delicada envolvendo um recheio complexo, tipicamente feito de purê de semente de lótus, gema de ovo salgada — mais uma vez, simbolizando a lua cheia de outono — e mel. Cada mordida é uma descoberta, graças ao contraste harmonioso de texturas e sabores.
Variações sobre o mesmo tema
E, como em qualquer clássico, o yuebing também tem suas variações. Dependendo da região, você pode encontrar versões esfarelentas, feitas com um tipo de massa folhada, ou recheios salgados que surpreendem o paladar. E, acredite se quiser, existem até versões ocidentalizadas com recheios como “cheesecake e frutas vermelhas” que estão conquistando corações (e estômagos) na China e além.
Em 2023, o Festival do Meio do Outono cai no dia 29 de setembro. É época de yuebing. Se estiver em São Paulo e quiser provar, procure por eles nas padarias chinesas do bairro da Liberdade.